Merluzzo sottovuoto glassato al curry

Merluzzo sottovuoto glassato al curry

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

4 porzioni

Zutaten

Merluzzo

di acqua
1500 g
di succo di limone
30 g
di filetti di merluzzo (4x100 g ciascuno, spessore 2 cm)
400 g
di sale
4 pizzichi
di zenzero in polvere
4 pizzichi
di pepe nero macinato
4 pizzichi
di olio di sesamo
2 cucchiaini

Glassa al curry

di scalogno a metà (30 g circa)
30 g
di zenzero, radice fresca pelata e tagliata a fettine sottili (2 mm circa)
15 g
di olio di sesamo
25 g
di latte di cocco, in barattolo
180 g
di sale
1 - 2 pizzichi
di zucchero di canna
1 cucchiaino
di curry in polvere
1 cucchiaio

Nährwerte pro 1 porzione

Kalorien 247.3 kcal / 1034.5 kJ

Protein 18.4 g

Fett 17.4 g

Kohlenhydrate 4.6 g

Ballaststoff 1.6 g

Gesättigte Fettsäuren 9.6 g

Natrium 1264.4 mg

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