Senfgurken-Suppe mit Fleischbällchen

Name: Senfgurken-Suppe mit Fleischbällchen
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 30 g Petersilie; 150 g Zwiebeln; 20 g Paniermehl; 1 Ei; 25 g Senf, mittelscharf; 1 ¾ TL Salz; ¾ TL Pfeffer; 400 g Rinderhackfleisch; 70 g Möhre; 70 g Knollensellerie; 50 g Butter; 420 g Senfgurken; 250 g Kartoffeln, mehligkochend; 2 geh. TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht; 750 g Wasser; 200 g Sahne; ½ Bund Dill

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 4 Portionen

Zutaten

30 g Petersilie, abgezupft
150 g Zwiebeln, geviertelt
20 g Paniermehl
1 Ei
25 g Senf, mittelscharf
1 ¾ TL Salz
¾ TL Pfeffer
400 g Rinderhackfleisch, grob zerzupft
70 g Möhre, in Stücken
70 g Knollensellerie, in Stücken
50 g Butter, in Stücken
420 g Senfgurken, aus dem Glas, abgetropft
250 g Kartoffeln, mehligkochend, in Würfeln (3 cm)
2 geh. TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht
oder 2 Würfel Hühnerbrühe (für je 0,5 l)
750 g Wasser
200 g Sahne
½ Bund Dill, abgezupft

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 3145 kJ / 752 kcal
Protein: 23 g
Kohlenhydrate: 56 g
Fett: 51 g
Gesättigte Fettsäuren: 26 g
Ballaststoff: 4.6 g
Natrium: 1305 mg