Zucca con miglio, pesto di nocciole e broccoli (senza glutine)

Zucca con miglio, pesto di nocciole e broccoli (senza glutine)

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

8 porzioni

Zutaten

Zucca

zucche piccole
3

Miglio

spicchio di aglio
1
di cipolla a pezzi
100 g
di olio extravergine di oliva
20 g
di chicchi di miglio
300 g
di uva passa
60 g
di acqua
600 g
di cumino in polvere
1 cucchiaino
dado per brodo vegetale
1
di olive denocciolate a rondelle
50 - 60 g
di pepe nero macinato
2 - 3 pizzichi

Pesto di nocciole e broccoli

di nocciole
100 g
di Parmigiano Reggiano a pezzi
100 g
di acqua
500 g
di cimette di broccolo
400 g
di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate
20 g
spicchio di aglio
1
di olio di oliva
80 g
di sale
½ cucchiaino
di pepe nero macinato
1 - 2 pizzichi

Nährwerte pro 1 porzione

Kalorien 528 kcal / 2209 kJ

Protein 16.1 g

Fett 26.3 g

Kohlenhydrate 64.5 g

Ballaststoff 6 g

Gesättigte Fettsäuren 2.9 g

Natrium 832.8 mg

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