Mushroom brown rice risotto (Diabetes)

Mushroom brown rice risotto (Diabetes)

3.2 6 Bewertungen

Zubereitung 10 Min

Gesamt 1 Std. 15 Min

4 portions

Zutaten

dried porcini mushrooms
20 g
boiling water to soak
500 g
doongara rice brown (see Tips)
260 g
warm water to soak
extra virgin olive oil
15 g
leek trimmed, white part only, cut into pieces
270 g
garlic cloves
2
fresh oyster mushrooms thinly sliced
100 g
fresh Swiss brown mushrooms thinly sliced
200 g
water
200 g
Vegetable stock paste salt free (see Tips)
2 tsp
fresh thyme leaves only, plus extra to garnish
3 sprigs
ground black pepper to taste
lemon juice to serve
1 tsp
pecorino cheese grated
50 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 141 mg

Protein 13.5 g

Kalorien 1517.5 kJ / 362.5 kcal

Fett 10 g

Ballaststoff 6.5 g

Gesättigte Fettsäuren 3.3 g

Kohlenhydrate 49.8 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Thermomix® Cooking for Diabetes 72 Rezepte
Australien und Neuseeland

Das könnte dir auch gefallen

All-in-one creamy vegetable pasta (Diabetes)

40 Min

Gluten free date, apple and walnut tea bread

1 Std. 30 Min

Steamed snapper with Sicilian caponata

1 Std. 40 Min

Charred leek gulai sayur

1 Std. 10 Min

Gwinganna mushroom and vegetable crêpes

45 Min

Cheesy polenta with vegetable ragù

1 Std. 20 Min

Chicken, spinach and leek risotto

30 Min

Asparagus and saffron risotto

35 Min

Wholemeal fish fingers with smashed beans (Diabetes)

35 Min

Summer vegetable salad with maple tahini dressing

30 Min

Three Cheese and spinach lasagne (Diabetes)

1 Std. 30 Min

Risotto pomodori with burrata

30 Min