Bûche glacée chocolat mandarine

Bûche glacée chocolat mandarine

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Vorbereitung 25 Min

Gesamt 5 Std. 45 Min

6 parts

Zutaten

Le glaçage chocolat

feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
2
d'eau
85 g
de sucre en poudre
110 g
de crème liquide 30-40% m.g.
65 g
de cacao en poudre non sucré
40 g

Le sorbet mandarine

de mandarines congelées en quartiers
450 g
de sucre glace maison
70 g
de liqueur à l'orange, type Cointreau
1 c. à soupe
1 c. à soupe de Grand Marnier®

La crème glacée au chocolat

œufs
3
de sucre en poudre
100 g
de mascarpone
250 g
de cacao en poudre
2 c. à café

Nährwerte pro 1 part

Kalorien 450 kcal / 1891 kJ

Protein 9.3 g

Fett 26.5 g

Kohlenhydrate 42.5 g

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Frankreich

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