Bremer Labskaus

Name: Bremer Labskaus
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1000 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 Lorbeerblatt, getrocknet; 2 Nelken; 5 schwarze Pfefferkörner; 500 g Rinderbrust; 700 g festkochende Kartoffeln; 2 Zwiebeln; 30 g Öl; 1 gestr. TL Salz; ¼ TL Pfeffer

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 1 Std. 20 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

1000 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht (für 0,5 l)
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
1 Lorbeerblatt, getrocknet
2 Nelken
5 schwarze Pfefferkörner
500 g Rinderbrust, ohne Knochen, sehnenfrei, gepökelt, in Würfeln (4 cm)
700 g festkochende Kartoffeln, in Stücken (ca. 3 x 4 cm)
2 Zwiebeln, halbiert
30 g Öl
1 gestr. TL Salz
¼ TL Pfeffer

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 2246 kJ / 538 kcal
Protein: 25 g
Kohlenhydrate: 29 g
Fett: 35 g
Ballaststoff: 2.6 g