Longe de veau, légumes d'hiver et sauce au cognac

Longe de veau, légumes d'hiver et sauce au cognac

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 1 Std. 20 Min

4 portions

Zutaten

de longe de veau
600 g
d'huile de tournesol
2 c. à soupe
échalotes
2
de beurre
50 g
de cognac
70 g
de moutarde à l'ancienne
1 c. à soupe
de romarin frais
1 brin
de crème liquide 30-40% m.g.
200 g
de marrons entiers, épluchés, en conserve
200 g
de lardons fumés
70 g
feuilles de sauge fraîche
3
d'eau
300 g
cube de bouillon émietté
1
de vin blanc
120 g
de potimarron en dés
400 g

Nährwerte pro 1 portion

Kalorien 488 kcal / 2033 kJ

Protein 25 g

Fett 31 g

Kohlenhydrate 17 g

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