Kürbisrisotto

Name: Kürbisrisotto
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 45 g Hartkäse; 40 g Zwiebeln; ½ - 2 Knoblauchzehen; 20 g Olivenöl; 200 g Hokkaidokürbisfleisch; 160 g Risottoreis; 1 Prisen Muskat, gemahlen; ¾ TL Thymian, getrocknet; ½ TL Salz; 30 g Weißwein, trocken; 360 g Wasser; ½ Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 45 Min

2 Portionen

Zutaten

Hartkäse (z. B. Parmesan oder Montello), in Stücken
45 g
Zwiebeln halbiert
40 g
Knoblauchzehen nach Geschmack
½ - 2
Olivenöl etwas mehr zum Beträufeln
20 g
Hokkaidokürbisfleisch davon 150 g in Stücken und 50 g in Spalten (ca. 5 mm)
200 g
Risottoreis
160 g
Muskat, gemahlen
1 Prisen
Thymian, getrocknet
¾ TL
Salz etwas mehr für die Kürbisspalten
½ TL
Weißwein, trocken
30 g
Wasser
360 g
Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
½
½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht