Erdäpfel-Lauch-Suppe mit Brotchips
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Erdäpfel-Lauch-Suppe mit Brotchips

Zutaten

  • 350 g Erdäpfel, mehlig, geschält, in Stücken
  • 100 g Knollensellerie, geschält, in Stücken
  • 1 Zwiebel (à ca. 60 g), halbiert
  • 200 g Lauch, in Stücken
  • 25 g Butterschmalz, etwas mehr zum Braten
  • 700 g Wasser
  • 1 ¼ - 1 ½ TL Salz
  • ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen
  • ¼ TL Muskat, gemahlen
  • ¼ TL Kümmel, gemahlen
  • 3 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  • 1 Lorbeerblatt, getrocknet
  • 80 - 100 g Schwarzbrot
  • 150 g Sauerrahm
  • Kresse zum Garnieren (optional)

Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
779 kJ / 186 kcal
Protein
4 g
Kohlenhydrate
21 g
Fett
9 g

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