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Erdäpfel-Lauch-Suppe mit Brotchips
Vorbereitung 25 Min
Gesamt 40 Min
6 Portionen
Zutaten
-
Erdäpfel, mehlig geschält, in Stücken (3 cm)350 g
-
Knollensellerie geschält, in Stücken (3 cm)100 g
-
Zwiebeln halbiert60 g
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Lauch in Stücken (3 cm)200 g
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Butterschmalz etwas mehr zum Braten25 g
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Wasser800 g
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Salz1 TL
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Pfeffer, frisch gemahlen½ TL
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Muskat, gemahlen¼ TL
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Kümmel, gemahlen¼ TL
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Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht2 TL
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Lorbeerblatt, getrocknet1
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Schwarzbrot80 - 100 g
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Sauerrahm150 g
-
Kresse (optional) zum Garnieren
Nährwerte pro 1 Portion
Kalorien
207 kcal /
867 kJ
Protein
4 g
Fett
10 g
Kohlenhydrate
27 g
Ballaststoff
3 g
Gesättigte Fettsäuren
6 g
Natrium
654 mg
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