Gemüselaibchen auf Salat mit Joghurtdressing
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Gemüselaibchen auf Salat mit Joghurtdressing

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Zutaten

  • 100 g Zwiebeln, halbiert
  • 2 Knoblauchzehen, halbiert
  • 300 g Erdäpfel, geschält, in Stücken
  • 250 g Karotten, in Stücken
  • 200 g Zucchini, in Stücken
  • 100 g rote Paprika, in Stücken
  • 150 g Haferflocken
  • 150 g Semmelbrösel
  • 1 EL Majoran, getrocknet
  • 1 EL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  • 1 ½ TL Paprikapulver, edelsüß
  • 1 ½ TL Salz, etwas mehr für das Dressing
  • ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen, etwas mehr für das Dressing
  • ¼ TL Muskat, gemahlen
  • 2 Eier (Größe M)
  • 100 g grüne Erbsen, tiefgekühlt
  • 100 g Mais, abgetropft
  • 300 g grüner Salat
  • 250 g Cocktailparadeiser
  • 15 - 20 g gemischte frische Kräuter, grobe Stängel entfernt
  • 100 g Joghurt
  • 100 g Sauerrahm
  • 1 TL Senf
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Honig
  • 3 EL Butterschmalz, zum Braten (siehe Tipp)

Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
2094 kJ / 500 kcal
Protein
18 g
Kohlenhydrate
68 g
Fett
17 g
Ballaststoff
12 g

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