Mediterranes Zartweizen-Risotto

Name: Mediterranes Zartweizen-Risotto
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 20 g Öl; 200 g Zwiebeln; 250 g Sonnenweizen; 600 g Wasser; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ¾ TL Salz; 150 g Zucchini; 160 g Tomaten; 150 g rote Paprika; 150 g gelbe Paprika

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 40 Min

4 Portionen

Zutaten

Knoblauchzehe halbiert
1
Öl
20 g
Zwiebeln in Spalten
200 g
Sonnenweizen (z. B. Ebly®)
250 g
Wasser
600 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 geh. TL
2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Salz
¾ TL
Zucchini längs halbiert, in Scheiben
150 g
Tomaten je nach Größe geviertelt oder geachtelt
160 g
rote Paprika in Streifen (1 cm), ggf. halbiert
150 g
gelbe Paprika in Streifen (1 cm), ggf. halbiert
150 g