Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Vitello Tonnato
Zubereitung 30 Min
Gesamt 24 Std.
10 Portionen
Zutaten
Fleisch
-
Salz1 TL
-
Suppengemüse in Stücken (4 cm)300 g
-
Lorbeerblätter, getrocknet2
-
Zwiebeln geviertelt120 g
-
Pfefferkörner, schwarz10 g
-
Chilischote halbiert1
-
1000 g Wasser, (siehe Tipp)Weißwein trocken1000 g
-
Gewürzsträußchen (optional)
-
Kalbsrücken am Stück, sehnenfrei1000 g
Sauce und Fertigstellung
-
Mayonnaise (siehe Tipp)200 g
-
Thunfisch, in Lake abgetropft140 - 200 g
-
6 Sardellenfilets, in ÖlSardellenpaste30 g
-
Senf (optional)10 g
-
Kapern abgetropft25 - 50 g
-
Salz zum Würzen
-
Pfeffer zum Würzen
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 Portion
Protein
25 g
Kalorien
1854 kJ /
443 kcal
Fett
26 g
Ballaststoff
1.1 g
Kohlenhydrate
7 g
Gefällt dir, was du siehst?
Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!
Kostenlos registrieren Weitere Informationen
Das könnte dir auch gefallen
Fischcurry
45min
Knuspriger Parmesanlachs mit Gemüse und Zitronensauce
1h
Spargel-Parmesan-Creme mit Parmaschinken und grünen Spargelstreifen
6h 15min
Spargelsalat mit Pumpernickel-Erde und wachsweichem Eigelb
35min
Vitello tonnato sous-vide
4h 30min
Eierlikör-Semifreddo mit Beeren
24h
Vitello Tonnato
48h
Entenbrust mit Rotkohl und Selleriepüree
1h 35min
Miesmuscheln
25min
Gratinierte Jakobsmuscheln
25min
Klassische Zabaglione
15min
Roastbeef-Aufschnitt mit Sauce Tartare
3h