Pizza auf ligurische Art
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Pizza auf ligurische Art

Zutaten

Teig

  • 20 g natives Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
  • 230 g Wasser
  • 1 TL Zucker
  • ½ Würfel Hefe (20 g)
  • 100 g Vollkorn-Weizenmehl
  • 300 g Weizenmehl Type 550 und etwas mehr zum Bearbeiten
  • 1 TL Salz

Belag und Fertigstellung

  • 1500 g Wasser
  • 150 g grüne Bohnen, in Stücken (2-3 cm)
  • 150 g Mozzarella, abgetropft, in Stücken (2-3 cm)
  • 150 g Crescenza-Käse
  • 10 g Milch
  • ½ TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 50 g Basilikumpesto
  • 20 g natives Olivenöl zum Beträufeln

Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
2106 kJ / 503 kcal
Protein
20 g
Kohlenhydrate
54 g
Fett
24 g

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