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La nuova torta di mele di Luca Montersino

La nuova torta di mele di Luca Montersino
3.6 8 Bewertungen
Zubereitung 1 Std.
Gesamt 2 Std.
12 porzioni
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Zutaten

Pasta frolla montata alle mandorle
  • 135 g zucchero a velo
  • 335 g di burro a temperatura ambiente
  • 2 pizzichi di sale
  • 170 g di uova intere
  • 100 g di farina di mandorle
  • 100 g di fecola di patate
  • 235 g di farina debole (180 W)
Mele spadellate
  • 300 g di mele a dadini
  • 50 g zucchero semolato
  • 30 g di burro
  • 2 pizzichi di cannella in polvere
  • 25 g di pinoli
  • 40 g di uvetta
Massa montata alle mandorle
  • 10 g di mandorle pelate amare
  • 170 g di uova intere
  • 70 g di tuorli d'uovo
  • 135 g zucchero semolato
  • 120 g di farina debole (180 W)
  • 30 g di amido di mais (maizena)
  • 80 g di farina di mandorle
  • 50 g di burro fuso
Composta di mele
  • 700 g di mele a dadini
  • 120 g di miele di acacia
  • 100 g zucchero semolato
  • 25 g di amido di mais (maizena)
  • 70 g di burro a pezzi
  • 14 g di agar agar
  • 1 stecca di vaniglia i semini estratti
Composizione
  • 100 g di gelatina neutra

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 porzione

Protein 11.6 g
Kalorien 3325 kJ / 794 kcal
Fett 45 g
Ballaststoff 3.7 g
Kohlenhydrate 91.6 g

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Auch enthalten in

Luca Montersino 10 Rezepte
Italien

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