Gemüse-Kichererbsen-Tajine

Name: Gemüse-Kichererbsen-Tajine
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 300 g Bulgur; 800 g Wasser; 1 ½ TL Salz; 5 TL Ras el Hanout; ½ Bund frischer Koriander; ½ Bund frische Petersilie; 150 g Zwiebeln; 3 Knoblauchzehen; 40 g Olivenöl; 1 Dose stückige Tomaten; 200 g Süßkartoffeln; 150 g Karotten; 80 g Weißer Rettich; 100 g Fisolen, frisch; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 3 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Dose gegarte Kichererbsen; 200 g Zucchini

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 50 Min

6 Portionen

Zutaten

Bulgur
300 g
Rosinen (optional)
100 g
Wasser
800 g
Salz
1 ½ TL
Ras el Hanout (siehe Tipp)
5 TL
frischer Koriander Blättchen abgezupft
½ Bund
frische Petersilie Blättchen abgezupft
½ Bund
Zwiebeln halbiert
150 g
Knoblauchzehen
3
Olivenöl
40 g
stückige Tomaten (ca. 400 g)
1 Dose
Süßkartoffeln geschält, in Stücken (ca. 3 cm)
200 g
200 g Kürbis, ggf. geschält, in Stücken (ca. 3 cm)
Karotten in Scheiben (ca. 1 cm)
150 g
Weißer Rettich in Scheiben (ca. 1 cm)
80 g
Fisolen, frisch Enden entfernt, halbiert
100 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 TL
1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
Pfeffer, frisch gemahlen
3 Prisen
gegarte Kichererbsen (Abtropfgewicht 240 g)
1 Dose
Zucchini in Scheiben (ca. 1 cm)
200 g