Name: Gartengemüse-Suppe mit Croûtons und Speck
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Möhren; 300 g Knollensellerie; 3 Frühlingszwiebeln; 20 g Öl; 600 g Kartoffeln, mehligkochend; 900 g Wasser; 2 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht; 2 Lorbeerblätter, frisch; 2 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 1 TL Zucker; 150 g Toastbrot; 125 g Speckwürfel; Butter; 100 g Sahne; 1 TL Majoran

Zutaten

400 g Möhren, in Stücken
300 g Knollensellerie, in Stücken
3 Frühlingszwiebeln (50 g), in Stücken
20 g Öl
600 g Kartoffeln, mehligkochend, in Würfeln (2 cm)
900 g Wasser
2 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
oder 2 Würfel Fleischbrühe (für je 0,5 l)
2 Lorbeerblätter, frisch
2 TL Salz
½ TL Pfeffer
1 TL Zucker
150 g Toastbrot, in Würfeln (2 cm)
125 g Speckwürfel
Butter zum Anbraten
100 g Sahne
1 TL Majoran

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 1436 kJ / 343 kcal
Protein: 14 g
Kohlenhydrate: 34 g
Fett: 16 g
Ballaststoff: 10.4 g