Pfifferlinge in Speckrahm

Name: Pfifferlinge in Speckrahm
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 12 - 15 Stängel Petersilie; 3 Streifen Zitronenschale; 80 g Zwiebeln; 100 g durchwachsener Speck, geräuchert; 20 g Öl; 1 Lorbeerblatt, frisch; 300 g Pfifferlinge; 3 Prisen Pfeffer; Wasser; 400 g Nudeln; 1 ½ TL Salz; 150 g Crème fraîche; ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 55 Min

4 Portionen

Zutaten

Petersilie abgezupft
12 - 15 Stängel
Zitronenschale Bio (1 x 4 cm)
3 Streifen
Zwiebeln halbiert
80 g
durchwachsener Speck, geräuchert quer in dicken Streifen (5 mm)
100 g
Öl
20 g
Lorbeerblatt, frisch mehrfach eingeschnitten
1
Pfifferlinge geputzt, Große halbiert
300 g
Pfeffer
3 Prisen
Wasser zum Kochen der Nudeln
Nudeln (z.B. Fetuccine)
400 g
Salz und etws mehr zum Abschmecken
1 ½ TL
Crème fraîche
150 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
½ TL
½ Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)