Reis mit Kürbisletscho

Name: Reis mit Kürbisletscho
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: ¼ Bund krause Petersilie, frisch; 250 g Reis; 800 g Wasser; 2 TL Salz; 2 - 3 Gewürznelken; 120 - 150 g Zwiebeln; 2 - 3 Knoblauchzehen; 20 g Olivenöl; 30 g Tomatenmark; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; 1 - 2 TL Zitronensalzpaste, selbst gemacht; 400 - 450 g Kürbis; 100 g roter Paprika; 400 g geschälte Tomaten, aus der Dose; ½ - 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen; ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen; ½ TL Honig; 2 - 3 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 40 Min

4 Portionen

Zutaten

krause Petersilie, frisch Blättchen abgezupft (siehe Variation)
¼ Bund
Reis
250 g
Wasser
800 g
Salz
2 TL
Gewürznelken
2 - 3
Zwiebeln halbiert
120 - 150 g
Knoblauchzehen
2 - 3
Olivenöl
20 g
Tomatenmark
30 g
Paprikapulver, edelsüß
1 TL
Zitronensalzpaste, selbst gemacht (siehe Tipp)
1 - 2 TL
Kürbis geschält, in Stücken (4 cm), siehe Variation
400 - 450 g
roter Paprika entkernt, in Stücken (4 cm)
100 g
geschälte Tomaten, aus der Dose
400 g
Kreuzkümmel, gemahlen
½ - 1 TL
Pfeffer, frisch gemahlen
¼ TL
Honig
½ TL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 - 3 TL
1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)