Kohlrabicremesuppe mit Kresse

Name: Kohlrabicremesuppe mit Kresse
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 2 - 3 Frühlingszwiebeln; 500 g Kohlrabi; 50 g Erdäpfel; 25 g Butter; 1000 g Wasser; 5 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 - 1 ½ TL Salz; ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen; ¼ TL Muskat, gemahlen; 10 g Apfelessig; 1 Packung Kresse; 150 g Crème fraîche

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 35 Min

6 Portionen

Zutaten

Frühlingszwiebeln (grüne Teile für die Dekoration aufheben)
2 - 3
Kohlrabi geschält und zarte Blätter, in Stücken
500 g
Erdäpfel geschält, in Stücken
50 g
Butter
25 g
Wasser
1000 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
5 TL
2 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
Salz
1 - 1 ½ TL
Pfeffer, frisch gemahlen
¼ TL
Muskat, gemahlen
¼ TL
Apfelessig
10 g
Kresse
1 Packung
Crème fraîche
150 g