Cassoulet mit Lamm und Bohnen
TM6

Cassoulet mit Lamm und Bohnen

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Zutaten

  • 200 g Zwiebeln, halbiert
  • 2 Knoblauchzehen, halbiert
  • 100 g durchwachsener Selchspeck, in Stiften bzw. Scheiben (5-7 mm)
  • 800 g Lammfleisch aus der Schulter, ohne Knochen
  • 30 g Schmalz
  • 300 g Karotten
  • 200 g passierte Tomaten
  • 1 Gewürznelke
  • 1 TL Thymian, getrocknet
  • 1 Lorbeerblatt, getrocknet
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen
  • 250 g Bratwürste, roh, in Stücken (2-3 cm, siehe Tipp)
  • 300 g weiße Bohnen, aus der Dose, gewaschen und abgetropft
  • ½ Bund Petersilie, frisch, Blättchen abgezupft

Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
2555 kJ / 610 kcal
Protein
38 g
Kohlenhydrate
12 g
Fett
46 g
Cholesterin
395.3 mg
Ballaststoff
5 g

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