Strudel mit Sauerkrautfüllung
TM6

Strudel mit Sauerkrautfüllung

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Zutaten

Teig

  • 120 g Wasser
  • 370 g Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
  • 1 Ei
  • 40 g Öl
  • 10 g Essig
  • ½ TL Salz

Füllung und Fertigstellung

  • 100 g Bergkäse, in Stücken
  • 20 g Öl
  • 2 Zwiebeln (ca. 120 g), geachtelt
  • 2 Äpfel (ca. 240 g), geviertelt, in dünnen Spalten
  • 6 Zweige Thymian
    oder 6 Zweige Zitronenthymian
  • 10 g Zucker
  • 1 Pck. Sauerkraut (500 g)
  • 100 g Crème fraîche
  • ½ TL Senf
  • 1 EL körniger Senf
  • 2 Prisen Kümmel
  • 2 Prisen Koriander
  • ¾ TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 50 g Butter, in Stücken
  • 1 EL schwarze Senfkörner
    oder 1 EL Schwarzkümmel-Samen

Nährwerte
pro 1 Stück
Kalorien
1156 kJ / 276 kcal
Protein
8 g
Kohlenhydrate
27 g
Fett
15 g
Ballaststoff
2.8 g

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