Kasseler mit Sauerkraut und Kartoffelpüree
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Kasseler mit Sauerkraut und Kartoffelpüree

Zutaten

  • 100 g Zwiebeln, halbiert
  • 1 Apfel, geviertelt (optional)
  • 20 g Butterschmalz
  • 600 g Sauerkraut, abgetropft
  • 1 Lorbeerblatt, getrocknet
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  • 5 Wacholderbeeren
  • 750 g Kasseler, ausgelöst, in Scheiben (1 cm)
  • 1000 g Wasser
  • 1 ½ TL Salz
  • 1000 g Kartoffeln, festkochend, in Stücken (3 cm)
  • 180 g Milch
  • 50 g Butter
  • ¼ TL Muskat nach Geschmack

Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
1781 kJ / 426 kcal
Protein
30 g
Kohlenhydrate
34 g
Fett
17 g
Ballaststoff
6 g

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