Stufato di agnello

Name: Stufato di agnello
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 3 rametti di rosmarino fresco; 3 rametti di timo fresco; 5 foglie di salvia fresca; 150 g di cipolla; 20 g di olio extravergine di oliva; 2 spicchi di aglio; 70 g di pancetta a fette; 750 g di carne di agnello; ¼ di cucchiaino di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 200 g di vino bianco secco; 120 g di carote; 100 g di gambi di sedano; 10 g di dado per brodo; 400 g di polpa di pomodoro a pezzi

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 2 Std.

4 porzioni

Zutaten

di rosmarino fresco gli aghi lavati ed asciugati
3 rametti
di timo fresco le foglioline lavate
3 rametti
di salvia fresca
5 foglie
di cipolla a metà
150 g
di olio extravergine di oliva
20 g
spicchi di aglio
2
di pancetta a fette a dadini (3 cm)
70 g
di carne di agnello in bocconcini (3 cm)
750 g
di sale
¼ di cucchiaino
di pepe nero macinato
1 pizzico
di vino bianco secco
200 g
di carote pelate e a rondelle (1-2 cm)
120 g
di gambi di sedano a pezzi (1-2 cm)
100 g
di dado per brodo (di carne o vegetale)
10 g
2 dadi per brodo (dose per 0,5 l), (di carne o vegetale)
di polpa di pomodoro a pezzi
400 g