Filet de dorade grise à la normande

Dos de cabillaud, riz, épinards et sauce crémeuse au citron

Lieu et pommes de terre vapeur, sauce beurre blanc au citron vert

Blanquette de noix de saint-jacques

Papillote de dorade

Lieu vapeur, sauce au safran, tagliatelle de carottes et riz

Duo de saumon et cabillaud, petits légumes et sauce crustacés

Filets de maquereau à la moutarde et légumes d’hiver

Salade de pommes de terre aux coques

Papillote de bar aux légumes, sauce vin rouge

Poisson aux légumes vapeur et coquillages

Filet de merlu de ligne de Saint-Jean-de-Luz, espuma de cèpes du Médoc - Nicolas Masse

Églefin, beurre nantais et petits légumes