Orecchiette alle cime di rapa

Orecchiette alle cime di rapa

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Zubereitung 1 Std.

Gesamt 4 Std.

4 porzioni

Zutaten

Orecchiette

160 g acqua
½ cucchiaino di sale
200 g di farina tipo 1
150 g di farina di semola di grano duro rimacinata

Cime di rapa

500 g di cime di rapa
500 g acqua
50 g olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
½ peperoncino rosso piccante
4 filetti di acciuga sott'olio sgocciolati

Terminare la preparazione

acqua q.b. sino ad arrivare a 1200 g
1 cucchiaino di sale
20 g olio extravergine di oliva + q.b.
pane pugliese, secca a cubetti (vedere consigli)

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 2.1 mg

Protein 12.9 g

Kalorien 1634.9 kJ / 390.7 kcal

Fett 8.7 g

Ballaststoff 3.3 g

Gesättigte Fettsäuren 1.1 g

Kohlenhydrate 66.2 g

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