Filetto di manzo sottovuoto con purè di patate dolci e salsa al Marsala

Bocconcini alla curcuma con gamberi e stracciatella

Petto d'anatra con salsa alle more e purè di sedano rapa

Mousse di Gorgonzola e datteri

Focaccine di castagne con mousse di baccalà e pomodori secchi

Capesante su purea di sedano rapa con verza croccante

Datteri farciti al mascarpone con melagrana e arancia

Tranci di tonno sottovuoto e crema di topinambur

Capesante con crema allo zafferano sottovuoto

Pesce spada agli agrumi sottovuoto

Risotto Castelmagno e nocciole

Brandacujun