Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Hendlhaxerl mit lauwarmen Fisolensalat und Cranberrysauce
Zutaten
-
Fisolen, frisch600 g
Hendlhaxerl
-
Rosmarin, frisch Nadeln abgezupft2 Zweiglein
-
Thymian, frisch nach Geschmack3 - 4 Zweiglein
-
Zitronensaft, frisch gepresst40 g
-
200 g SherryWeinbrand200 g
-
Wasser50 g
-
Olivenöl50 g
-
Hendlhaxerl, mit Haut und Knochen (je ca. 400 g)4
-
Salz nach Geschmack1 - 2 TL
-
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen2 Prisen
-
4 Prisen Paprikapulver, rosenscharfPaprikapulver, edelsüß4 Prisen
Cranberrysauce
-
Wasser450 g
-
Cranberrys, getrocknet200 g
-
Zucker80 g
-
Vanillezucker1 TL
-
Salz¼ TL
-
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen2 Prisen
-
Orangenschale (optional) gerieben1 TL
-
Orangensaft, frisch gepresst75 g
Fisolensalat und Fertigstellung
-
Schalotten geviertelt250 g
-
rote Zwiebeln geviertelt250 g
-
Olivenöl30 g
-
Butter in Stücken70 g
-
Wasser80 g
-
Dessertsauce Karamell (siehe Tipp)30 g
-
Salz1 TL
-
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen4 Prisen
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 Portion
Gefällt dir, was du siehst?
Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!
Kostenlos registrieren Weitere InformationenAuch enthalten in
Österreich
Das könnte dir auch gefallen
Pikante Blätterteigherzen
1 Std. 20 Min
Weihnachtlicher Lachs im Blätterteig mit Joghurtsauce, Salat und Zitronenrisotto
1 Std. 10 Min
Garnelenspieße auf Tagliatelle mit zweierlei Pesto
1 Std.
Jack-o'-lantern gefüllte Paprika
1 Std. 30 Min
Zitronige Chicken-Wings sous-vide mit Erdäpfeln
3 Std.
Leberkäse Torte
14 Std. 40 Min
Menü: Tagliatelle mit Spargel und Basilikumpesto, Erdbeer-Tiramisu im Glas
1 Std. 25 Min
Salzburger Bierfleisch
6 Std. 50 Min
Sous-vide Birnen mit Zimtsauce
1 Std. 50 Min
Gefüllte Hühnerfilets sous-vide
3 Std. 30 Min
Marinierte Hendlfilets in BBQ-Sauce
4 Std.
Lachs mit Mandelkruste und Erbsen-Spinat-Püree
1 Std.