Kräutersuppe mit Blätterteigstangerl

Name: Kräutersuppe mit Blätterteigstangerl
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Packung Blätterteig; 1 Eidotter; 3 EL Sesam, schwarz; 1 Bund frische Dille; 1 Bund frische Petersilie; 100 g Erdäpfel, mehlig; 80 g Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 20 g Butter; 50 g trockener Weißwein; 600 g Wasser; 250 g Schlagobers; 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l); 1 TL getrockneter Thymian; 2 Prisen Salz; ¼ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen; ½ TL Muskatnuss, gemahlen; 2 Prisen Cayennepfeffer, gemahlen; 4 EL Crème fraîche; 4 EL Kresse

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Zubereitung 25 Min

Gesamt 50 Min

4 Portionen

Zutaten

Blätterteigstangerl

Blätterteig (270 g)
1 Packung
Eidotter verquirlt
1
Sesam, schwarz
3 EL

Kräutersuppe

frische Dille Spitzen abgezupft
1 Bund
frische Petersilie Blättchen abgezupft
1 Bund
Erdäpfel, mehlig geschält, in Stücken
100 g
Zwiebeln geviertelt
80 g
Knoblauchzehe klein
1
Butter weich, in Stücken
20 g
trockener Weißwein
50 g
Wasser
600 g
Schlagobers
250 g
Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
1
2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
getrockneter Thymian
1 TL
Salz
2 Prisen
schwarzer Pfeffer, gemahlen
¼ TL
Muskatnuss, gemahlen
½ TL
Cayennepfeffer, gemahlen
2 Prisen
Crème fraîche zur Dekoration
4 EL
Kresse zur Dekoration
4 EL