Rinder-Consommé mit Grießsternchen und Gemüseeinlage

3.0 4 Bewertungen

Zubereitung 45 Min

Gesamt 3 Std. 30 Min

6 Portionen

Zutaten

Grießsternchen

Milch
150 g
Butter in Stücken
40 g
Salz
½ TL
Muskat
2 Prisen
Hartweizengrieß
80 g
Kerbel getrocknet
1 EL
Ei
1

Blätterteig-Bäumchen

Frischkäse
50 g
Salz
¼ TL
Pfeffer
2 Prisen
Knoblauch, gemahlen
2 Prisen
Zitronensaft
1 - 2 Spritzer
Blätterteig (1 Rolle)
275 g
Ei verquirlt
1
Rosmarinnadeln zum Verzieren
rosa Pfefferkörner zum Verzieren

Rinderbrühe

Rinderbeinscheiben mit Knochen (2-3 Stück)
1000 g
Öl
40 g
Zwiebeln geachtelt
100 g
Suppengemüse in Stücken (2 cm)
150 g
Knoblauchzehen angedrückt
2
Rotwein, trocken
200 g
Rinderfond z. B. von Lacroix®
900 - 1000 g
Salz
1 TL
Pfefferkörner, schwarz
10
Petersilie gahackt, zum Garnieren

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 1109.5 mg

Protein 46.3 g

Kalorien 2795.9 kJ / 668.2 kcal

Fett 39.3 g

Ballaststoff 4.7 g

Gesättigte Fettsäuren 17.1 g

Kohlenhydrate 34 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Für besondere Momente 5 Rezepte
Deutschland

Das könnte dir auch gefallen

Geschmorte Ochsenbäckchen

2 Std. 45 Min

Ochsenbäckchen

5 Std.

Getrüffelte Maronensuppe mit geräucherter Ente

30 Min

Gemüseeintopf mit Klößchen

35 Min

Kartoffeltannenbäume - Herzoginkartoffeln im Tannenbaum-Look

1 Std.

Kalbsragout im Brotlaib

6 Std. 30 Min

Bier-Gulasch mit Käse-Knödeln

2 Std.

Smörrebröd - Smørrebrød

24 Std.

Dunkle Grundsauce

4 Std. 30 Min

Hackbällchen in Gemüse-Kokos-Sauce mit Kokos-Rohkost-Salat

1 Std.

Schwedenbrot

4 Std. 15 Min