Quinoa-Salat mit Sonnenblumenkernen

Name: Quinoa-Salat mit Sonnenblumenkernen
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1200 g Wasser; 2 ½ TL Salz; 300 g Quinoa; 300 g Möhren; 600 g Brokkoli; 200 g Erbsen, TK; 200 g Sonnenblumenkerne; 4 TL Curry; 4 EL Agavendicksaft; 2 rote Chilischote, getrocknet; 1 Limette; 8 Stängel Minze; ½ TL Pfeffer; 60 g natives Olivenöl

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 40 Min

8 Portionen

Zutaten

Wasser
1200 g
Salz
2 ½ TL
Quinoa
300 g
Möhren halbiert, in Scheiben
300 g
Brokkoli in Röschen, geviertelt
600 g
Erbsen, TK
200 g
Sonnenblumenkerne
200 g
Curry und etwas mehr zum Würzen
4 TL
Agavendicksaft
4 EL
rote Chilischote, getrocknet
2
Limette unbehandelt, 4 Streifen Schale (à 1 x 4 cm) dünn abgeschält und Saft ausgepresst
1
Minze abgezupft
8 Stängel
Pfeffer
½ TL
natives Olivenöl
60 g