Grüner Quinoasalat, lauwarm

Name: Grüner Quinoasalat, lauwarm
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 5 Portionen
Ingredients: 200 g Quinoa; 400 - 450 g Brokkoli; 100 g Frühlingszwiebeln; 350 g Wasser; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 100 g Erbsen, tiefgekühlt; 100 g Fisolen, frisch; 3 EL Sonnenblumenkerne; 20 - 25 g gemischte Kräuter, frisch; 30 g Zitronensaft, frisch gepresst; 40 g Kürbiskernöl; ¾ TL Salz; 1 TL Kurkuma, gemahlen; ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 1 TL Senf; 1 TL Agavensirup

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 35 Min

5 Portionen

Zutaten

Quinoa
200 g
Brokkoli in Stücken (siehe Tipp)
400 - 450 g
Frühlingszwiebeln in Stücken
100 g
Wasser
350 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 TL
1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
Erbsen, tiefgekühlt
100 g
Fisolen, frisch in Stücken
100 g
Sonnenblumenkerne
3 EL
gemischte Kräuter, frisch (z. B. Petersilie, Thymian, Basilikum, Minze), Blättchen abgezupft
20 - 25 g
Zitronensaft, frisch gepresst
30 g
Kürbiskernöl
40 g
Salz
¾ TL
Kurkuma, gemahlen
1 TL
Pfeffer, frisch gemahlen
¼ TL
Senf
1 TL
Agavensirup
1 TL
1 TL Honig