Krustenbraten mit Malzsauce

Name: Krustenbraten mit Malzsauce
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 140 g Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 70 g Knollensellerie; 30 g Butter; 800 g Wasser; 400 g Malzbier; 1 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht; ½ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; ½ TL Paprika edelsüß; 1000 g Schweinefleisch, ohne Knochen; 100 g Kartoffeln; 100 g Möhren

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 2 Std. 40 Min

4 Portionen

Zutaten

Zwiebeln halbiert
140 g
Knoblauchzehe
1
Knollensellerie in Stücken (2-3 cm)
70 g
Butter in Stücken
30 g
Wasser
800 g
Malzbier
400 g
Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Fleischbrühe (für je 0,5 l)
Salz
½ TL
Pfeffer
¼ TL
Paprika edelsüß
½ TL
Schweinefleisch, ohne Knochen mit Schwarte (z. B. Schweineschulter, Schinken oder magerer Bauch)
1000 g
Kartoffeln in Stücken (2-3 cm)
100 g
Möhren in Stücken (2-3 cm)
100 g
Kümmel, ganz (optional)
½ - 1 TL
Kakao (optional)
½ TL