Almkäsesuppe

Name: Almkäsesuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 130 g Almkäse; 20 g Butter; 20 g Weizenmehl, universal; 600 g Wasser; 65 g trockener Weißwein; 85 g Schlagobers; ½ - 1 TL Salz; ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen; ¼ TL Kümmel, gemahlen; 1 ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 2 - 3 Scheiben Weißbrot; 2 Stängel frische Petersilie; 1 Eidotter

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 25 Min

4 Portionen

Zutaten

Almkäse in Stücken
130 g
130 g Bergkäse
Butter
20 g
Weizenmehl, universal
20 g
Wasser
600 g
trockener Weißwein (z. B. Grüner Veltliner)
65 g
65 g Wasser
Schlagobers
85 g
Salz
½ - 1 TL
Pfeffer, frisch gemahlen
¼ TL
Kümmel, gemahlen
¼ TL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 ½ TL
½ Rindsuppenwürfel (für 0,5 l)
Weißbrot altbacken
2 - 3 Scheiben
frische Petersilie
2 Stängel
Eidotter
1