Kürbisgulasch

Name: Kürbisgulasch
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: ¼ Bund frische Petersilie; 200 g Zwiebeln; ½ Knoblauchzehe; 5 g frischer Ingwer; 100 g Erdäpfel, mehlig; 150 g Kürbisfleisch; 10 g Sonnenblumenöl; 1 Prise Zucker; 1 Msp. Piment, gemahlen; 1 EL Majoran, getrocknet; 1 EL Paprikapulver, edelsüß; ¼ TL Paprikapulver, geräuchert; ¼ TL Cayennepfeffer, gemahlen; ¼ Bio-Orange; ¾ TL Salz; ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 2 ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 Lorbeerblatt, getrocknet; 1 Msp. Kümmel, gemahlen; 330 g Wasser; 5 g Apfelessig

3.6 7 Bewertung

Zubereitung 25 Min

Gesamt 40 Min

2 Portionen

Zutaten

frische Petersilie Blättchen abgezupft
¼ Bund
Zwiebeln halbiert
200 g
Knoblauchzehe
½
frischer Ingwer geschält, in Stücken
5 g
Erdäpfel, mehlig geschält, in Stücken (5 cm)
100 g
Kürbisfleisch ggf. geschält, in Stücken (5cm)
150 g
Sonnenblumenöl
10 g
Zucker
1 Prise
Piment, gemahlen
1 Msp.
Majoran, getrocknet
1 EL
Paprikapulver, edelsüß
1 EL
Paprikapulver, geräuchert
¼ TL
Cayennepfeffer, gemahlen
¼ TL
Bio-Orange
¼
Salz
¾ TL
Pfeffer, frisch gemahlen
¼ TL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 ½ TL
1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
Lorbeerblatt, getrocknet
1
Kümmel, gemahlen
1 Msp.
Wasser
330 g
Apfelessig
5 g