Linsen, Spätzle und Würstchen

Name: Linsen, Spätzle und Würstchen
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 65 g Porree; 65 g Möhren; 55 g Knollensellerie; 20 g Öl; 80 g durchwachsener Speck, geräuchert; 620 g Wasser; 170 g Tellerlinsen, getrocknet; 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 20 g Essig; 15 g Tomatenmark; 1 TL Salz; ¾ TL Zucker; 600 g Spätzle, frisch; 8 Wiener Würstchen

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 45 Min

4 Portionen

Zutaten

Zwiebel klein
1
Porree in Stücken (2 cm)
65 g
Möhren in Stücken
65 g
Knollensellerie in Stücken
55 g
Öl
20 g
durchwachsener Speck, geräuchert gewürfelt
80 g
Wasser
620 g
Tellerlinsen, getrocknet
170 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Essig
20 g
Tomatenmark
15 g
Salz
1 TL
Zucker
¾ TL
Spätzle, frisch aus dem Kühlregal
600 g
Wiener Würstchen (4 Paar)
8