Rote-Rüben-Selleriesuppe

Name: Rote-Rüben-Selleriesuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 45 g Kren, frisch; 2 ½ EL Zitronensaft; 130 g Zwiebeln; 1 ½ EL Butterschmalz; 1 - 1 ½ TL Salz; 2 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen; 2 Msp. Kümmel, gemahlen; 2 Msp. Koriander, gemahlen; 930 g Wasser; 330 g Rote Rüben, roh; 200 g Knollensellerie; 130 g Äpfel; 2 ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 8 EL Kokosflocken

3.0 2 Bewertung

Zubereitung 15 Min

Gesamt 40 Min

8 Portionen

Zutaten

Kren, frisch in Scheiben (5 mm)
45 g
Zitronensaft etwas mehr zum Abschmecken
2 ½ EL
Zwiebeln halbiert
130 g
Butterschmalz
1 ½ EL
Salz nach Geschmack und etwas mehr zum Abschmecke
1 - 1 ½ TL
Pfeffer, frisch gemahlen etwas mehr zum Abschmecken
2 Prisen
Kümmel, gemahlen
2 Msp.
Koriander, gemahlen
2 Msp.
Wasser
930 g
Rote Rüben, roh geschält, in Stücken
330 g
Knollensellerie geschält, in Stücken
200 g
Äpfel geschält, geviertelt
130 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 ½ TL
1 ½ Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
Kokosflocken
8 EL
Sauerrahm (optional)
25 g