Cremige Kohlsuppe mit Schinken und Balsamico

Name: Cremige Kohlsuppe mit Schinken und Balsamico
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 150 g Kohl; 60 g Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 5 g Rapsöl; ½ TL Salz; 1 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen; ¼ TL Kümmel, ganz; 300 g Wasser; 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ½ TL Butterschmalz; 50 g Schinken, in Scheiben; 15 - 20 g Sauerrahm; 1 Msp. Muskat, gemahlen; 1 Msp. Cayennepfeffer, gemahlen; ½ - 1 EL weißer Balsamico-Essig

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 30 Min

2 Portionen

Zutaten

Kohl äußere Blätter entfernt und in Stücken (3 cm)
150 g
Zwiebeln geviertelt
60 g
Knoblauchzehe
1
Rapsöl
5 g
Salz
½ TL
Pfeffer, frisch gemahlen nach Geschmack
1 Prisen
Kümmel, ganz etwas mehr für den Schinken
¼ TL
Wasser
300 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 TL
½ Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
Butterschmalz
½ TL
Schinken, in Scheiben und dann in kleine Würfel geschnitten
50 g
Sauerrahm
15 - 20 g
Muskat, gemahlen
1 Msp.
Cayennepfeffer, gemahlen
1 Msp.
weißer Balsamico-Essig
½ - 1 EL