Krautfleisch

Name: Krautfleisch
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 ½ TL Kümmel, ganz; 170 g Zwiebeln; 600 g Schweinefleisch, sehnenfrei, in Stücken; 20 g Butter; 1 ½ EL Paprikapulver, edelsüß; 1 TL Zucker; 25 g Tomatenmark; 65 g trockener Weißwein; 380 g Wasser; 1 TL Salz; ½ - 1 TL frisch gemahlener Pfeffer; 1 ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 330 g Sauerkraut; &frac23; TL Maisstärke; 600 g Erdäpfel; 4 EL Sauerrahm

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Zubereitung 25 Min

Gesamt 1 Std. 25 Min

4 Portionen

Zutaten

Kümmel, ganz
1 ½ TL
Zwiebeln halbiert
170 g
Schweinefleisch, sehnenfrei, in Stücken (ca. 3-4 cm), siehe Tipp
600 g
Butter
20 g
Paprikapulver, edelsüß
1 ½ EL
Zucker
1 TL
Tomatenmark
25 g
trockener Weißwein
65 g
Wasser
380 g
Salz etwas mehr für die Erdäpfel
1 TL
frisch gemahlener Pfeffer etwas mehr zum Garnieren
½ - 1 TL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 ½ TL
½ Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
Sauerkraut
330 g
Maisstärke
⅔ TL
Erdäpfel in Stücken (3-4 cm)
600 g
Sauerrahm zum Garnieren
4 EL