Name: Majoranfleisch mit Erdäpfel-Sellerie-Püree
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Zwiebeln, halbiert; 2 - 3 Knoblauchzehen, halbiert; 60 g Butter, in Stücken; 3 - 4 TL Majoran, getrocknet; 30 g Tomatenmark; 700 g Rindfleisch, mageres Meisel; 1 EL Weizenmehl, universal; 150 g Wasser; 150 g Rotwein; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 Lorbeerblatt, getrocknet; 300 g Erdäpfel, mehlig, geschält, in Stücken (3 cm); 300 g Knollensellerie, geschält, in Stücken (3 cm); 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 2 - 3 Prisen Muskat, gemahlen; 4 Zweiglein frischer Majoran, Blättchen abgezupft