Faschierte Bällchen in Paradeissauce mit Petersilerdäpfeln
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Faschierte Bällchen in Paradeissauce mit Petersilerdäpfeln

Zutaten

  • 1 Bund Petersilie, Blättchen abgezupft
  • 200 g Zwiebeln, halbiert
  • 2 - 3 Knoblauchzehen, halbiert
  • 40 g Butter, in Stücken und 1 EL für die Erdäpfel
  • 2 TL Majoran, getrocknet
  • 50 g Milch
  • 60 g Semmelwürfel
  • 1 Ei
  • 500 g Faschiertes, gemischt, zerpflückt
  • 2 ¾ TL Salz
  • ¾ TL Pfeffer, frisch gemahlen
  • 2 TL Estragonsenf
  • 200 g Wasser
  • 600 g reife Paradeiser, geviertelt
  • 40 g Tomatenmark
  • 1 - 1 ½ EL Zucker (siehe Tipp)
  • 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  • 1 Lorbeerblatt, getrocknet
  • 600 g Erdäpfel, speckig, je nach Größe ganz oder halbiert, ungeschält (siehe Tipp)

Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
1723 kJ / 411 kcal
Protein
22 g
Kohlenhydrate
29 g
Fett
23 g

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