Spargel mit Eier-Vinaigrette
TM5 TM6

Spargel mit Eier-Vinaigrette

5.0 (6 Bewertungen)

Zutaten

  • 500 g Wasser
  • 4 Eier
  • 400 g weißer Spargel, geschält, holzige Enden abgeschnitten
  • 400 g grüner Spargel, unteres Drittel geschält, holzige Enden abgeschnitten
  • 60 g Öl
  • 20 g Weißweinessig
  • ½ TL Salz
  • ½ TL Zucker
  • 1 TL Senf
  • 3 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen
  • ½ Bund frischer Schnittlauch, in Röllchen
  • 5 Stück Radieschen, in Würfeln (5 mm)

Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
1083 kJ / 259 kcal
Protein
11 g
Kohlenhydrate
6 g
Fett
21 g
Ballaststoff
3.2 g

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