
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Sauce Bernaisse
- 2 - 3 Schalotten, halbiert, nach Geschmack
- 1 Msp. Estragon, getrocknet
- 1 Msp. Kerbel, getrocknet
- 1 Msp. Liebstöckel, getrocknet
- 1 Prise Muskat, gemahlen
- 1 Prise Cayennepfeffer, gemahlen
- 3 schwarze Pfefferkörner
- 3 weiße Pfefferkörner
- 120 g Weißwein
- 100 g Butterschmalz, in Stücken
- 2 Eidotter
- 1 Ei
- ½ TL Salz
- 1 Prise Zucker
- 1 TL Weißweinessig
Roquefort-Dressing
- 50 g Roquefort, in Stücken
- 80 g Sauerrahm
- 30 g Olivenöl
- 15 g Weißweinessig
- 20 g Wasser
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
Spargel und Salat
- 500 g Wasser
- Salz zum Würzen
- 250 g Erdäpfel, festkochend, geschält, in Stücken (ca. 2 cm)
- 300 g grüner Spargel, holzige Enden abgeschnitten
- ¼ TL Pfeffer, gemahlen
- 1 Prise Zucker
- 200 g Blattsalat, gemischt (z.B. Vogerlsalat, Friséesalat)
- frischer Schnittlauch, in Röllchen, zum Dekorieren
- 2 TL Butter, zum Schwenken
- 80 g Cocktailtomaten, halbiert
- Nährwerte
- pro 1 Portion
- Kalorien
- 2248 kJ / 536 kcal
- Protein
- 11 g
- Kohlenhydrate
- 15 g
- Fett
- 46 g
- Ballaststoff
- 4 g
Alternative Rezepte
Spargel mit Eier-Vinaigrette
40min
Gemüsepfanne mit Zitrone und Honig
45min
Rote-Bete-Carpaccio
2h 45min
Hendlfilet auf Blattsalat mit Senfdressing
40min
Schweinslungenbraten mit Spargel
1h 10min
Spargel mit Himbeervinaigrette und Mohn-Ziegenkäse
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Thunfischsteak mit Pfeffersauce zu Caesar Salad
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Couscoussalat mit gebratenem Gemüse
2h 50min
Warmer Zitronenlachs mit Radieschentatar und Sauerampfercreme
30min
Zander auf Shiitake-Pak Choi
50min
Erdbeer-Gurken-Salat mit Hähnchen
2h 40min
Zitroniges Lammragout mit Fisolen und Dillnudeln
1 Std. 50 Min