Spargel mit Himbeervinaigrette und Mohn-Ziegenkäse

Spargel mit Himbeervinaigrette und Mohn-Ziegenkäse

4.6 43 Bewertung

Zubereitung 25 Min

Gesamt 50 Min

2 Portionen

Zutaten

Mohnsamen
20 g
Feinkristallzucker nach Geschmack
30 - 40 g
frische Himbeeren etwas mehr zur Dekoration
250 g
Wasser
40 g
weißer Balsamico-Essig
1 TL
Schalotten halbiert
60 g
Knoblauchzehe halbiert
1
Olivenöl
25 g
Salz und 1 Prise für den Spargel
½ TL
Pfeffer, frisch gemahlen
¼ TL
Estragon, getrocknet
¼ TL
½ TL Estragonsenf
grüne Pfefferkörner, eingelegt
½ TL
weißer Spargel geschält
600 g
Ziegenweichkäse (z.B. Picandou)
300 g
Butter in Stückchen
1 - 1 ½ EL
rosa Pfefferbeeren zerstoßen, zur Dekoration

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Protein 43 g

Kalorien 3608 kJ / 863 kcal

Fett 62 g

Ballaststoff 16 g

Kohlenhydrate 33 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Frühlingsküche 26 Rezepte
Österreich

Grüner Frühling & frischer Sommer 64 Rezepte
Österreich

Grüner Frühling & Frischer Sommer 64 Rezepte
Deutschland

Das könnte dir auch gefallen

Bärlauch-Zabaglione

10 Min

Spargel mit Ziegenkäse und Portweinzwiebeln

50 Min

Spargel-Papaya-Cocktail

35 Min

Spargel-Mango-Salat

35 Min

Lachstatar mit Orange und Apfel

2 Std. 15 Min

Steinpilzcappuccino mit Speck

50 Min

Shrimpscocktail mit Zitrusvinaigrette

1 Std.

Geschmorter Weinbergpfirsich mit Lavendeleis

6 Std.

Spargel-Erdbeer-Salat

1 Std. 35 Min

Spargel-Rucola-Salat mit Erdbeeren an Orangensauce

40 Min

Lachscreme mit Endiviensalat

2 Std.

Caesar Salad mit Pfeffer-Erdbeeren

40 Min