Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Saibling mit Petersilien-Pappardelle und Rahmkohlrabi
Zutaten
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frische Petersilienblätter (ca. 3 Bund), gewaschen und trocken geschleudert100 g
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Weizenmehl, griffig etwas mehr zum Bemehlen300 g
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Eier2
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Olivenöl etwas mehr für die Pappardelle und zum Braten20 g
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Mineralwasser (optional) evtl. etwas mehr10 g
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Salz etwas mehr für den Saibling1 ½ TL
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Kohlrabi geschält, in Stücken200 g
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Schlagobers125 g
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Pfeffer, gemahlen etwas mehr für den Saibling1 Msp.
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Muskat, gemahlen1 Prise
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Saiblingsfilets, mit Haut (ca. 500 g)4
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Zitronensaft3 TL
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Butter etwas mehr für den Saibling15 g
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 Portion
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