Basensuppe mit Rahmfladen
TM6 TM5

Basensuppe mit Rahmfladen

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Zutaten

Fladenteig

  • 150 g Dinkelmehl
  • 75 g Wasser
  • 15 g Sonnenblumenöl
  • 1 TL Salz

Basensuppe und Fertigstellung

  • 10 g frischer Ingwer, in dünnen Scheiben
  • 100 g Erdäpfel, speckig, in Stücken
  • 50 g Knollensellerie, in Stücken
  • 25 g Karotten, in Stücken
  • 50 g Lauch, in Ringen
  • 800 g Wasser
  • ½ TL Salz, etwas mehr zum Bestreuen
  • ¼ TL Kurkuma, gemahlen
  • 3 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder 1 ½ Gemüsesuppenwürfel (für je 0,5 l)
  • 75 g Vollkorn-Basmatireis
  • 3 TL Sesamsamen, weiß
  • Dinkelmehl für die Arbeitsfläche
  • 2 - 3 EL Rapsöl zum Ausbacken
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 Spritzer Zitronensaft, frisch gepresst
  • 3 EL Sauerrahm
  • Pfeffer, frisch gemahlen, zum Bestreuen
  • Kresse zum Bestreuen und Dekorieren

Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
1380 kJ / 330 kcal
Protein
8 g
Kohlenhydrate
46 g
Fett
13 g
Ballaststoff
5 g

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