Erdäpfelbuns mit süßer Bohnen-Mohn-Fülle
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Erdäpfelbuns mit süßer Bohnen-Mohn-Fülle

Zutaten

Bun-Teig

  • 150 g Erdäpfel, mehlig, in Stücken
  • 220 g Milch
  • 30 g frische Germ
  • 50 g Vollrohrzucker
  • 1 TL Vanillezucker
  • 1 Msp. Zimt, gemahlen
  • 80 g Butter, in Stücken, etwas mehr zum Einfetten
  • 500 g Weizenmehl, glatt
  • 1 Ei
  • 1 TL Zitronensalzpaste, selbst gemacht (siehe Tipp)

Bohnen-Mohnfülle und Fertigstellung

  • 145 g Mohnsamen
  • 120 g Feinkristallzucker
  • 100 g Käferbohnen, gegart oder aus der Dose, abgetropft
  • 50 g Milch
  • 15 g Rum
  • 20 g Butter
  • 100 g Preiselbeermarmelade
  • 2 TL Zitronensalzpaste, selbst gemacht (siehe Tipp)
  • 1 TL Wasser

Nährwerte
pro 1 Stück
Kalorien
1242 kJ / 297 kcal
Protein
7 g
Kohlenhydrate
42 g
Fett
11 g

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