Kompatible Versionen
Rindswangerl sous-vide, Parmesan-Erdäpfelpüree und Spinat
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Sous-vide Rindswangerl
- 700 - 800 g Rindswangerl in 4 Stücken (ca. 3 cm dick)
- 400 g Bier naturtrüb
- 1 TL Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 60 g Stangensellerie in Stücken (3 cm)
- 50 g Karotten in Stücken (3 cm)
- 60 g Zwiebeln halbiert
- 1500 g Wasser
- 30 g Zitronensaft frisch gepresst (siehe Tipp)
Parmesan-Erdäpfelpüree und Fertigstellung
- 30 g Parmesan in Stücken
- 1 Knoblauchzehe halbiert
- 20 g Olivenöl
- 300 g Blattspinat, frisch
- 1 ½ TL Salz
- 1000 g Erdäpfel, mehlig geschält, in Stücken (1 cm)
-
280
g Wasser
oder 280 g Milch - 1 EL Dijonsenf
- 2 - 3 Prisen schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 60 g Butter in Stücken
- 1 - 2 Prisen Muskat, gemahlen
- Nährwerte
- pro 1 Portion
- Kalorien
- 653 kcal / 2742 kJ
- Protein
- 44 g
- Fett
- 30 g
- Kohlenhydrate
- 45 g
- Ballaststoff
- 8 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 13 g
- Natrium
- 1155 mg
Gefällt dir, was du siehst? Dieses Rezept und mehr als 80 000 andere warten auf dich!
Kostenlos registrieren
Weitere Informationen
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Crema Catalana
1 Std. 10 Min
Menü: Rindswangerl mit Knollenselleriepüree und Rahmgemüse
7 Std. 30 Min
Gorgonzola-Eis mit gedünsteten Birnen und gerösteten Walnüssen
15 Std.
Ossobuco sous-vide
13 Std.
Jakobsmuscheln sous-vide in Zitronenbuttersauce
1 Std. 10 Min
Gefüllte Hühnerfilets sous-vide
3 Std. 30 Min
Rindsrouladen mit Eierschwammerl-Frischkäsefüllung
1 Std. 15 Min
Prime Ribs mit Honig-Rosmarin-Glasur und Erdäpfelgratin
6 Std. 30 Min
Vitello tonnato sous-vide
4 Std. 30 Min
Rindsfiletsteak sous-vide mit Melanzanigemüse
2 Std. 30 Min
Sous-vide Rindersteak (rare) mit Sauce Béarnaise
2 Std. 20 Min
Paprikaschaumsuppe mit RUPP Enzian Emmentaler
30 Min