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Rindsfiletsteak sous-vide mit Melanzanigemüse

Rindsfiletsteak sous-vide mit Melanzanigemüse
4.7 22 Bewertung
Zubereitung 20 Min
Gesamt 2 Std. 30 Min
4 Portionen
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Zutaten

  • Wasser etwas mehr zur Kühlung
    1400 g
  • Zitronensaft frisch gepresst (siehe Tipp)
    30 g
  • Rinderfilet (Rindslungenbraten) (4 x 200 g, Dicke 3 cm)
    800 g
  • Salz
    6 Prisen
  • schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
    4 Prisen
  • natives Olivenöl extra
    2 EL
  • Zwiebeln in Spalten
    200 g
  • natives Olivenöl extra
    30 g
  • Melanzani in Stücken (2 cm)
    250 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 204 mg
Protein 42 g
Kalorien 1611 kJ / 385 kcal
Fett 22 g
Ballaststoff 3 g
Gesättigte Fettsäuren 6 g
Kohlenhydrate 4 g

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