Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Zusätzlich erforderlich
Thermomix® Welle
BBQ Schweinefilet sous-vide koreanische Art
Zutaten
Hausgemachte BBQ-Sauce
-
Zwiebeln halbiert50 g
-
Knoblauchzehen halbiert2
-
50 g Sojabohnenpaste, (Doenjang)Miso-Paste50 g
-
20 g Chilipastekoreanische Chilipaste (Gochujang)20 g
-
Honig20 g
-
Sesamöl, geröstet10 g
Schweinefilet Sous-vide
-
Zwiebeln halbiert50 g
-
Knoblauchzehen halbiert4
-
frischer Ingwer geschält, in Scheiben10 g
-
50 g Chilipastekoreanische Chilipaste (Gochujang)50 g
-
Honig20 g
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Sojasauce10 g
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Sesamöl, geröstet10 g
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Schweinefilet (Schweinslungenbraten) in 2 Stücke geschnitten (ca. 10-12 cm lang pro Stück)800 g
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Wasser1500 g
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Zitronensaft (siehe Tipp)30 g
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Öl2 EL
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Frühlingszwiebeln in dünnen Scheiben (ca. 2 mm)1 EL
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Sesamsamen, geröstet3 TL
-
Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben (ca. 2 mm)1 EL
-
Kopfsalat Blätter gewaschen und abgetropft1
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Knoblauchzehen in Scheiben (ca. 1-2 mm)5
-
rote Chilischoten, frisch in Scheiben (ca. 2 mm)5
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 Portion
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