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BBQ Schweinefilet sous-vide koreanische Art

BBQ Schweinefilet sous-vide koreanische Art
4.4 21 Bewertungen
Zubereitung 30 Min
Gesamt 4 Std. 50 Min
4 Portionen
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Zutaten

Hausgemachte BBQ-Sauce
  • Zwiebeln halbiert
    50 g
  • Knoblauchzehen halbiert
    2
  • Miso-Paste
    50 g
    50 g Sojabohnenpaste, (Doenjang)
  • koreanische Chilipaste (Gochujang)
    20 g
    20 g Chilipaste
  • Honig
    20 g
  • Sesamöl, geröstet
    10 g
Schweinefilet Sous-vide
  • Zwiebeln halbiert
    50 g
  • Knoblauchzehen halbiert
    4
  • frischer Ingwer geschält, in Scheiben
    10 g
  • koreanische Chilipaste (Gochujang)
    50 g
    50 g Chilipaste
  • Honig
    20 g
  • Sojasauce
    10 g
  • Sesamöl, geröstet
    10 g
  • Schweinefilet (Schweinslungenbraten) in 2 Stücke geschnitten (ca. 10-12 cm lang pro Stück)
    800 g
  • Wasser
    1500 g
  • Zitronensaft (siehe Tipp)
    30 g
  • Öl
    2 EL
  • Frühlingszwiebeln in dünnen Scheiben (ca. 2 mm)
    1 EL
  • Sesamsamen, geröstet
    3 TL
  • Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben (ca. 2 mm)
    1 EL
  • Kopfsalat Blätter gewaschen und abgetropft
    1
  • Knoblauchzehen in Scheiben (ca. 1-2 mm)
    5
  • rote Chilischoten, frisch in Scheiben (ca. 2 mm)
    5

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 258 mg
Protein 50 g
Kalorien 1841 kJ / 440 kcal
Fett 17 g
Ballaststoff 4 g
Gesättigte Fettsäuren 3 g
Kohlenhydrate 21 g

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