Topfencreme mit Beerenspiegel

Topfencreme

• 2 Gelatineblätter
• 100 g Schlagobers
• 25 g Orangensaft, frisch gepresst
• 150 g Naturjoghurt, 3,5% Fett
• 130 g Topfen, 20% Fett
• 25 - 30 g Staubzucker, nach Geschmack

Beerenspiegel

• 300 g Beeren, gemischt, frisch
  oder 200 g Beeren, gemischt, gefroren
• 25 g Rotwein
• 1 TL Maisstärke
• ¼ TL Zimt, gemahlen
• 1 Prise Kardamom, gemahlen
• 1 Prise Nelken, gemahlen
• ½ - 1 EL brauner Zucker, nach Geschmack